クラロケシ / 酸化防止剤無添加 / バービシェット

CLARO QUE SI / Barbichette
【品種】　シャルドネ100%（酸化防止剤無添加）
【アルコール度数】　11.8
【容量】　750ml
【栓】　王冠
【生産国】　アメリカ
【地方】　ニューヨーク州
【産地・AVA】　ノース・フォーク
【ワイナリー】　バービシェット
【ヴィンテージ】　2022
【残糖】　15.4 g / L
【適温】　4度
【製造方式】　瓶内二次発酵
【ガス気圧】　2.6 bar
【テースティングノート】　滑らかで、トロピカルフルーツの風味とジューシーなオレンジのノートが感じられます。

【ワイナリー】Barbichette
バービシェットは、ニューヨーク州の地元産果実を極力自然な形で提供することを目指すナチュラルワインの生産者です。フィンガーレイクスの栽培者との関係を通じて、地元で栽培された果実を自然発酵させています。二酸化硫黄、酵母、化学添加剤やろ過剤を一切使用せずに、手作業によるワイン造りに専念しています。２０２０年が初ビンテージになり、リースリング、ゲヴェルツトラミネール、リースリングのペットナットの３銘柄をリリースしました。

【ワインメーカー】Cesar & Louisiane
バービシェットのワイン造りは、二人によるブレンド作品と言えます。セザールは、幼少期をニカラグアとマイアミで過ごし、写真を学ぶためにニューヨークに移りました。彼は2012年にニカラグアのコーヒー展開のためにカフェ・インテグラルを立ち上げました。コーヒー造りから得た技術と精密さを追い求める姿勢がワイン造りに反映されています。彼は自身のコーヒー造りの哲学をワイン造りにも持ち込み、生産者と二人三脚で最高品質のプロダクトを生産する姿勢を貫いています。他方ルイジアンは、フランス、スイス、ニューヨークで育ち、アートとファッションデザインのバックグラウンドを持ち、シンプルさと品質の追求をワイン造りに持ち込みました。昨今、地元ニューヨークにおける注目度は急上昇。ニューヨークタイムズに取り上げられる若手醸造家のコンビから今後目を離せません。

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